 |
Het heeft even geduurd maar het recept staat er! Je weet wat
ze zeggen, van uitstel komt afstel..that's what happend! Maar ook omdat ik wat bruiloften had, dus het was even druk druk druk.
Tegenwoordig hebben de meeste mensen weinig tijd om van
gedroogde bruine bonen een pan bruine bonen -soep- te maken. Je mag dus ook
smokkelen met een potje HAK bruine bonen. Is helemaal niet erg, in de meeste
gevallen gebruik ik ook potjes omdat het gewoonweg sneller is. Maar het is de
bedoeling dat ik juist recepten deel zoals oma/mama/tante het vroeger maakte,
dus vandaar mijn recept met gedroogde bruine bonen.
Bruine bonen kun je zowel vegetarisch maken als met kip,
varken, zoutvlees of met rookworst. In dit recept combineer ik kip met
varkensvlees.
Hierna volgt een lekkere kip pastei recept en ik zal
proberen jullie niet al te lang te laten wachten!
 |
| Lekker met rijst, kouseband/tajerblad/spinazie, zuurgoed en madame jeanette op azijn. |
 |
Bruine bonen
600 gram gedroogde bruine bonen of HAK bruine bonen
600 gram kip
200 gram varkensvlees
10-15 lontai (pimentkorrels)
3 laurierblaadjes
2 tomaten in blokjes
3 theelepels tomatenpuree
1 madame jeanette
3 takjes selderij
2 uien, fijn gesneden
2 uien, in halve maantjes gesneden
7 tenen gehakte knoflook
1. Spoel de gedroogde bruine bonen en week deze bij voorkeur
een dag of minimaal 5 uur in voldoende water in een grote pan. Giet na het
weken het water af en vul de pan opnieuw met vers water. Ongeveer twee kootjes
water gemeten vanaf de boontjes. Zet daarna de bruine bonen op vuur en kook ongeveer
1 á 2 uur of tot ze gaar zijn.
2. In de tussentijd maak je de kip en het varkensvlees
klaar. Fruit hiervoor de uitjes en knoflook in een pan totdat ze glazig zijn op
een matige vuurtje. Voeg de lontai (pimentkorrels) en het laurierblad toe. Laat
het 2 minuten mee bakken. Voeg de tomatenpuree toe en bak het 1 minuut mee op
hoog vuur. Voeg tomaat, de kip en het varkensvlees toe en bak tot het halfgaar
is. Voeg zout naar smaak toe.
3. Voeg de uien, selderij, madame jeanette, (in halve
maantjes), de kip en het varkensvlees toe aan de bruine bonen en laat nog
ongeveer 30 minuten tot 60 minuten sudderen. Blijf regelmatig roeren anders
koekt de bruine bonen aan. Maak de bruine bonen verder op smaak af met zout en
zwarte peper.
 |
