Ik had toevallig nog een kommetje rijst en wat uitgekookte
kipfilet over van de vorige dag en moest aan mijn oude collega denken die ooit vroeg of ik geen snelle en makkelijke
recepten heb voor na werk of voor wanneer je weinig tijd hebt. Nou na bijna een
jaar komt er alvast één te staan op mijn
blog, een snelle nasi recept. :)
Voor deze snelle nasi gebruik ik niet alle kruiden die ik
normaal gebruik voor het maken van nasi. Ik laat bijvoorbeeld sereh/citroengras
en trassi achterwege. Ik had de sereh wel op voorraad maar zou zo een klein
stukje nodig hebben dat ik het maar zonder heb gemaakt.
Wat betreft de
verkrijgbaarheid van de kruiden, zelf woon ik in Amsterdam en zijn alle
exotische kruiden en specerijen vrij gemakkelijk te verkrijgen. Bij de Wah Nam
Hong of Oriental kan je alles krijgen (bij
Oriental kunnen ze je om een pasje vragen omdat het eigenlijk een groothandel
is). Verder vind je in de grote steden wel een toko waar je terecht kunt voor de
ingrediënten of bij de betere gesorteerde supermarkten . Een andere optie is de
online webshop van Oriental of er andere online toko's zijn weet ik niet.
half uitje, gesnipperd
100 gram uitgekookt kipfilet fijn geplozen. Rauwe kipfilet
reepjes kan ook.
1 teen knoflook, fijn gestampt
1 theelepel ketjap, ik gebruik dark soy
10 gram verse laos
1 salamblad
1 maggi blokje
selderij, fijn gesneden
zout en zwarte peper
1 ei
Stap 1 Verhit een koekenpan en doe daar 1 theelepel olie bij. Roerbak hierin de ei (scrambled egg) en strooi wat zout over de roerei. Verwijder de roerei uit de pan wanneer het gaar is.
Stap 2 Voeg 1 eetlepel olie toe in de koekenpan en bak de ui, knoflook, laos en salamblad 1 á 2 minuten of totdat de knoflook goudbruin kleurt. Vuur hou je middel-hoog.
Stap 3 Voeg de geplozen kipfilet toe en verkruimel het maggiblokje over de kipfilet. Bak ongeveer 1 á 2 minuten mee. Gebruik je verse kipfilet, bak dit dan door tot de kip gaar is.
Stap 4 Voeg je rijst toe en bak dit ongeveer een minuutje of twee. Voeg de selderij, zwarte peper en ketjap toe en bak ongeveer 5 á 6 minuten. Meng vervolgens de roerei door de nasi en maak op smaak af met wat zout en eventueel wat extra zwarte peper.
Bereiding
 |
| Bijschrift toevoegen |
Stap 1 Verhit een koekenpan en doe daar 1
theelepel olie bij. Roerbark hierin de
ei (scrambeled egg) en strooi wat zout over de roerei. Verwijder de roerei uit
de pan wanneer het gaar is.
Stap 2 Voeg 1 eetlepel olie toe in de
koekepan en bak de ui, knoflook, laos en salamblad 1 á 2 minuten
of totdat de knoflook goudbruin kleurt. Vuur hou je middel-hoog.
Stap 3 Voeg de geplozen kipfilet toe en verkruimel
het maggiblokje over de kipfilet. Bak ongeveer 1 á 2 minuten mee. Gebruik je rauwe kipfilet, bak dit dan door tot de kip gaar is.
Stap 4 Voeg je rijst toe en bak dit
ongeveer een minuutje of twee. Voeg de selderij, zwarte peper en ketjap toe en
bak ongeveer 5 á 6 minuten. Meng
vervolgens de roerei door de nasi en maak op smaak af met wat zout en eventueel
wat extra zwarte peper.
Je nasi is klaar om op te scheppen, doe er
wat sambal bij, komkommer en wat tomaat en eet smakelijk! Laat me weten hoe het
smaakt als je het recept hebt uitgeprobeerd. Je kan er natuurlijk ook zelf aan
sleutelen door misschien wel die trassi aan toe te voegen of citroengras/sereh
te gebruiken.
